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      中學食堂扔棄蟲眼菜葉被罰,食堂如何正確踐行反浪費政策?

      2021-07-03
          近日,廣西桂林一中學食堂收到了市場監管局開出的浪費食物罰單,原因是存在蔬菜過度挑選問題——“蔬菜葉有蟲眼或稍微泛黃,能吃卻全被當垃圾扔掉”。據報道,這是《中華人民共和國反食品浪費法》實施以來,廣西向浪費食物者開出的首張罰單。

       
          對突出的浪費問題不去查,卻把第一張反食品浪費“罰單”開給一家中學食堂,如此執法不免“一葉障目”?,F今節約糧食反對浪費不僅是社會共識更有法律約束,那么對于食堂來說,到底該如何正確踐行反浪費政策?食品安全又該如何監管?
       
          卓餐智慧食堂系統積極響應國家政策號召,積極打造節約型智慧食堂。為學校、工廠、企事業機關單位食堂,在運營過程中遇到的難題提供專業的解決方案。用簡單實用的辦法讓管理更精細,成本更節約,用餐更便捷。
       
          自助選餐力減殘余

       
          自選餐已經成為越來越多食堂采納的就餐方式,就餐人員自主取餐選擇菜品和菜量。卓餐智能結算臺依據菜量菜品計價結算,全程信息化無紙化結算,有效減少剩飯和浪費提升效率。卓餐后臺的大數據分析功能,保證后廚按需備餐。
       
          進銷存精準采購

       
          傳統食堂的進銷存完全依靠純人工記錄傳達,耗時耗力腐敗易發。采用卓餐智慧食堂系統后,食堂可依據后臺大數據統計人數預定菜品數量,精準采購菜品原料。系統后臺可隨時查看倉庫儲備情況,實時掌控庫房情況,了解所存原料是否充足或出現變質現象從而減少原材料浪費。保證效率的同時減少了人力管理問題和糧食原料浪費現象。
       
          明廚亮灶嚴格管控

       
          采用卓餐智慧食堂系統后,食堂管理人員可通過卓餐后臺實時監控。食材采購加工處理過程更加清晰,安全問題無處遁形。智慧食堂管理系統依據大數據檢測,追根溯源。通過明廚亮灶,菜品留樣和菜品溯源,全流程嚴格管控減少加工處理浪費。
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